銀座に鮨石島という高級鮨屋さんがある。夜は３万円のコースからが基本なんだけど、ランチは1,650円からというから行ってみることにした。11時30分から開店だけど10時30分から大行列が待っていた。
待ち時間は90分から120分の鮨石島の握りランチ
TikTokで見つけた友から連絡があった。
銀座の鮨ランチが1,650円で食べれるというのだ。
「行こうか？」と銀座の鮨石島の前に
１時間前に着いたけど、なんと行列ができていた。
ここで問題なのは、先頭グループは開店と同時に入れるのだろうかという疑問だった。
鮨石島のランチのメニューは３つある。
１、握り鮨
２、バラチラシ
３、おまかせ握り
１、２は1,650円の格安ランチであるが、３のおまかせは4,400円である。
おまかせコースのみ予約ができる。
つまり、並ばなくていいのである。
これって、大人のわがままを聞いてくれているコースですね。
並んでいるのは学生さんが大多数なんです。
「銀座で鮨食べるのは初めてなんだよね」
「銀座でお鮨食べれるなんて最高」
「ディズニーランドより楽じゃん」
と学生さんは興奮気味である。
並ぶのは、鮨石島の前にある「京橋公園」の歩道ですよ。
2022年3月3日追記
1650円のランチコースは、新富町店で開催しております。
銀座店はおまかせコースのみとなっております。
ランチを食べ終わるまで所要時間は30分
お店に入っていく人は、大体30分で出てくるのだ。
10貫を握るのに30分ということだろうか？
バラチラシの人が入るとネタの飾りに時間がかかるのかもしれない。
先頭グループがお店に入っても、時間指定ができる「おまかせコース組」が次々とお店の中に入っていく。
おまかせコースの人々が出てくるのは、少し時間がかかる感じですね。
40分ぐらいでしょうかね。
並んでいる人に注文と人数を聞きにくる中居さん。
「こちらの列の人は120分待ちになります」
120分待ちと聞いて帰る人もいる。
しかし、足腰が強い学生さんたちは張り切って待つ。
この差がものすごいと感じるのだ。
比較的空いている鮨石島新富町支店
鮨石島には支店がある。
何もせまい本店にて並ぶ必要はない。
徒歩５分のところに鮨石島新富町支店があるから、そこに並ぶなら比較的回転がはやい。
なので、店員さんは「今の時間ですと、新富町支店なら最初に入れるかも」と案内する。
足腰に自身のある学生一人が地図を見て、場所を把握したら走り出した。
6人の学生グループは、足のはやい友に鮨石島新富町支店にすぐに入れるかの確認を託したのだ。
「おーい。すぐに入れるぞ」と電話がかかってきたら、残りの5人はスキップしながら支店に向かっていた。
なるほど、これこそが美味ランチを食べ歩く学生くんたちの素早い行動ですね。
ご年配のお二人も「支店に行こう」と歩いて向かうのだ。
少なくとも８名の人が支店に向かったのだが、振り向けば20人が並んでいる。
並んでいる間に「おまかせコース」組の人々が入っていく。
鮨石島の親方が握るのは「おまかせコース」お弟子さんはランチコース
カウンターに向かって右側が親方で、左側がお弟子さんだった。
親方の握りと比べていないけど、お弟子さんの握りすしは素晴らしかった。
さて、お弟子さんが握ってくれたランチの握りはこちら。
マグロです。青森のマグロ 最近、築地に大間のマグロが入ってきていますね。
光り輝くマグロの赤身が本当に美味しい。
ぶりの子供 ショゴですね。
イカです。生姜の味との最高のマリアージュでした。
ホタテです。
新鮮なホタテは本当にミルキーでした。
ホタテの貝殻問題は解決したのだろうか？
青森県の産業廃棄物で再利用できないのかと悩ませていたような気がしますね。
鯖 サバが大好きな人には、ちょっと物足りないかも。鯖は１０月下旬から美味しくなります。
鯖は10月から絶好調になってきますね。
アジです。ものすごく美味しいアジ。
赤酢のシャリとの相性が抜群です。
赤酢は酒粕から作られるお酢で、江戸時代にものすごく暑い夏があって全ての酢が腐ってしまったのに、赤酢だけは元気に生きていたのだと。
赤酢のシャリを好む鮨屋さんと米酢の白いシャリのお鮨屋さんのこだわりの差はなんでしょうか？
この握りに感激しました。トロタクです。軍艦巻きと細巻き、手巻きでは食べたことがありますけどね。この握りは感激です。
おかわりしてしまった。
山形の夏の野菜は、ダシと呼ばれる野菜。
祖母が山形ではないけど、毎年夏になると作ってくれました。
玉子焼きです。２種類あります。
厚焼きは、鯛と海老のすり身を入れて作ります。
こちらは、「おまかせコース」のみです。
追加で注文もできます。
握りランチの最後は、「アナゴ」です。
最高のあなごでした。
１０月はおまかせコースを食べに行きます。
また、ご報告します。
鮨石島へのアクセス
鮨石島銀座本店
東京都中央区銀座1-24-3
03-6228-6539
営業時間
[月～金]
11:30～14:00 18:00～23:00(L.O.22:30)
コロナの関係で20時まで営業ですが夜は予約がないと早終いしてます。
[土]
17:30～22:30
定休日
日曜・祝日
鮨石島新富町店へのアクセス
参考までに新富町の支店の住所です。
東京都中央区新富1-8-11
03-5244-9693
営業時間
11:30～14:00 18:00～23:00(L.O.22:30)
定休日
日曜・祝日
