酒粕に漬け込むと豚肉はどうなるのか？これがめちゃうまのお肉に返信するのです。Manger Kawanamiで食べた豚肉の酒粕漬けが最高でした。
Manger Kawanamiのランチは何が出てくるかわからないから楽しみ
Manger Kawanamiの料理にハマって、毎月行くようになってきた。今回も美肌のために美味しい料理を食べてくるのだけど何が出てきるか毎回楽しみなんです。
さて、今日はなんだろうと思って重く黒い扉を開きます。
モデル 高橋晴子お店の前の花壇には、ローズマリーと山椒が育っている。
さて、入りますよ。
朝ごはんを抜いてきた。だって、パワーランチだもん。
今日はなんだろうね。
「何しにきたの？」
シェフがいつもの歓迎のお言葉をくれました。
「今日のランチはなんですか？」
「今日はね、ぶた」
豚肉はどんなふうにして出てくるのだろうか？
そう思って、楽しみにしていたら、冷蔵庫から出てきたのはこれ。
トンバラと肩ロースだ。やっぱりトンバラだよね。
ということで、酒粕に使ったトンバラをいただきます。
天然金目鯛、天然真鯛でお出汁をとってから作ったクリームスープ。
最初の一口目から絶句なのよ。
ほんとに、朝ごはん抜いてきたから胃のなかに染み込んでいく暖かいスープ。
金目鯛と真鯛のハーモニーです。
スープ大好きな娘が飲んだら、一生懸命に夢中になって飲むだろうな。
おうちではどうやっても作れないよね。と聞いてみたら「簡単だよ」という。
「金目鯛、真鯛でどうやって出しとるの」
「あらを入れて、昆布入れて煮込むのだよ」
「無理、、、、、、、、、」
手間暇かけて作る余裕は今の子育ての時期には無理。だから、早起きしてお掃除して食べにくるの。
これを待っていた。スープを飲み干したらサラダが待っている。
サラダ大好きなんだ。
これだけでもお腹がいっぱいになりそうなんだけどね。
食べるよ。Manger Kawanamiのランチはスポーツだ。（笑）
トンバラはオーブンに直行です
脂だって美味しい豚肉。豚の脂は体温で溶けるから問題なし。
しかも、豚肉は人間の脂肪を溶かす働きがある。
正確には燃やすかな。
オーブンで美味しくなってきてね。
微妙に酒粕が焦げていてこれがスモーキーになっていい感じです。
しかも、豚肉にお酒の芳醇な香りが染み込んでます。
一口食べて、これまた絶句。
富山の新米です。このお米も生産者から直送されたお米です。
なんと言っても、釜で炊くご飯が美味しくて、ご飯をたく釜を買ってきました。
しかも１５分ぐらいで炊けるから楽。
おこげを作らないように炊くのがプロだって。
おこげできるのがいいと思っていた私の間違いみたい。
ごはんい掛かっている「ゆかり」はシェフのお手製です。
デザートのチーズケーキがうますぎる
デザートのチーズケーキをいただいていたらコーヒーが飲みたくなって注文しました。
コーヒーは追加料金です。400円です。
大満足のランチはフルコースで1350円です。
最高でしょ。
全部食べられなかった。もちろん、タッパ持ってきたから、小さなお弁当作って夕ご飯前にビール飲みながら食べることにします。
持って帰ったのは、サラダと豚くん。
ご飯はうますぎて、ぺろりと食べてしまった。
豚肉も食べれたと思うけど、ビールが飲みたくなり、この豚とビールを飲んだら最高だろうなと勝手な妄想が浮かび、、、、、、、お持ちかえり。
めちゃくちゃ美味しい。
また、来週も行こうかな？
